به نقل از «فرارو»

طرز تهیه خورشت بامیه با تمام فوت و فن

تاریخ انتشار: ۱۱ مهر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۸۱۱۶۵۳

طرز تهیه خورشت بامیه در شهر‌های مختلف ایران با هم متفاوت است؛ اما طعم لذیذ آن هیچوقت از خاطر نخواهد رفت. رسپی این غذا محشر که بسیار پرطرفدار هم بوده است. همچنین از شهر‌های جنوبی ایران، گرفته شده است. بامیه حاوی فیبر و انواع مواد مغذی است.

مصرف این خوراکی برای سلامتی و بهبود کارکرد دستگاه گوارش الزامی خواهد بود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

از مهم‌ترین ویژگی یک خورشت عالی بامیه، تامین فولات در بدن زنان باردار و کمک به رشد و سلامتی کودکان خواهد بود. نی‌نی‌بان پرده از راز‌های ترفند تهیه این غذا خارق‌العاده برداشته است! پس با هم برویم تا یک وعده غذایی خوشمزه و مقوی داشته باشیم.

طرز تهیه خورشت بامیه خوشمزه

هنگامی که در حال پخت و پز هستید، علاوه بر تهیه یک غذا خوشمزه به رنگ و بوی آن هم توجه می‌کنید. برای طرز تهیه یک خورشت بامیه خوشمزه، باید اول از همه عشق و علاقه به این سبزیجات پرخاصیت را داشته باشید. بامیه جزو آن دسته از خوراکیجات است که معمولا برای همه خوشایند است. این غذا با برنج کته هم قابل خوردن بوده که بسیار مقوی و خوشمزه است.

مواد لازم:

گوشت گوسفند خورشتی یا سینه مرغ، ۳۰۰ گرم

بامیه تمیز و پاک کرده، ۷۰۰ گرم

پیاز بزرگ، ۲ عدد

حبه سیر، ۲ عدد

رب یا پوره گوجه فرنگی، ۲ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده به میزان لازم

زردچوبه، فلفل، نمک و ادویه کاری به میزان لازم

۱۰ مرحله طرز تهیه خورشت بامیه:

۱. پیاز‌ها را ریز رنده کنید و سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. دلیل رنده کردن پیاز آن است که لعاب بیشتری به خورشت می‌دهد.

۲. سیر را هم پوست بگیرید و ریز رنده کنید و با پیاز سرخ کنید.

۳. گوشت گوسفندی یا سینه مرغ را به صورت خورشتی خرد کنید. هنگامی که پیاز‌ها در روغن سبک شدند، گوشت یا مرغ را هم اضافه کنید.

۴. در این مرحله فلفل، زردچوبه و ادویه کاری را به گوشت یا مرغ اضافه کنید و تفت دهید.

۵. حدود بیست دقیقه گوشت یا مرغ و پیاز را با حرارت ملایم تفت دهید تا بافت گوشت سفت شود.

۶. در یک قابلمه آب بریزید و بگذارید بجوشد. مقدار آب به اندازه‌ای باشد که روی گوشت یا مرغ را بگیرد. حالا مواد ترکیب شده را داخل قابلمه بریزید تا بجوشد.

۷. در این حین بامیه‌ها را در تابه‌ای با روغن سرخ کنید تا حسابی رنگش تغییر کند و سبک شود.

۸. بعد از آن که بامیه‌ها حسابی سرخ شدند، آن‌ها را در قابلمه بریزید و اجازه دهید با سایر مواد ترکیب و جوش بخورد.

۹. در ظرفی جداگانه دو قاشق رب گوجه فرنگی یا پوره آن را بریزید و سرخ کنید. بعد از سرخ شدن رب، آن را به قابلمه اضافه کنید.

۱۰. مرحله جذاب آخر اضافه کردن زعفران دم کشیده و نمک به خورشت است. بعد از اضافه کردن چاشنی‌ها اجازه بدهید ده دقیقه به آرامی بجوشد و سپس نوش جان کنید.

فوت و فن خورشت بامیه لذیذ

طرز تهیه خورشت بامیه قاعده خاصی ندارد و به راحتی آماده می‌شود. البته نکته مهم در هنگام پخت، رعایت نکاتی است که خورشت شما را خوشمزه‌تر می‌کند. در ادامه چند ترفند ریز، اما بسیار کاربردی در تهیه این خوراک مفید آورده شده است:

بامیه یخ زده در تهیه خورشت بهتر از بامیه تازه است. از آن جایی که بافت بامیه، تازه و نرم است توصیه می‌شود از بامیه فریزی شده استفاده کنید.

اگر می‌خواهید خورشت شما لزج نشود، بامیه‌های ریز و قلمی تهیه کنید. چنانچه اندازه بامیه‌ها خیلی بزرگ است، آن‌ها را به قطعات بزرگ‌تری خرد کرده و سرخ کنید.

بامیه‌ها بسیار حساس و نرم هستند، پس سعی کنید هنگام سرخ کردن یا هم زدن خورش زیاده روی نکنید و بافت آن را از بین نبرید.

در طرز تهیه خورشت بامیه هم می‌توان از گوشت استفاده و هم از مرغ! این انتخاب متناسب با ذائقه شما خواهد بود.

در هنگام تفت دادن گوشت یا مرغ از اضافه کردن نمک بپرهیزید. نمک را همیشه در آخر کار به خورشت اضافه کنید.

اگر رژیم گیاهخواری دارید می‌توانید خورشت را بدون گوشت یا مرغ و تنها با بامیه تهیه کنید.

استفاده از پوره گوجه فرنگی تازه، طعم غذا را نسبت به رب، لذیذتر خواهد کرد.

سخن آخر در رابطه با طرز تهیه خورشت بامیه

۱۰ مرحله از طرز تهیه خورشت بامیه به همراه تمام فوت و فن‌های آن گفتیم تا یک شام لذیذ و شب به خاطرماندنی را تجربه کنید. این غذای سبک برای افرادی که دچار دیابت خون، کندی عملکرد روده، بیماری دستگاه گوارشی و… هستند بسیار مهم و مفید است. شما به چه روشی خورشت بامیه را تهیه می‌کنید؟

منبع: مجله نی نی بان

منبع: فرارو

کلیدواژه: خورشت بامیه طرز تهیه قیمت طلا و ارز قیمت موبایل طرز تهیه خورشت بامیه گوشت یا مرغ اضافه کنید بامیه ها سرخ کنید

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۸۱۱۶۵۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

روزانه ۱۵۰ تن گوشت مرغ در مازندران خریداری می شود

به گزارش خبرنگار مهر، سید عباس حسینی پیش ازظهر یکشنبه در گفت وگو با خبرنگاران اظهار کرد: در راستای حمایت از مرغداران استان، گوشت مرغ مازاد استان بدون محدودیت و با قیمت ۸۴ هزار و ۵۰۰ تومان به ازای هر کیلوگرم خریداری می‌شود.

وی افزود: از ابتدای سال‌جاری تاکنون هزار و ۸۴۶ تن گوشت مرغ منجمد خرید و در سردخانه‌های استان ذخیره سازی شد تا در زمان کمبود برای کمک به تنظیم بازار، عرضه شود.

وی تصریح کرد: میزان جوجه ریزی استان در فروردین ماه سال‌جاری بیش از ۱۷ میلیون و ۴۰۰ هزار قطعه بوده که ضمن ثبت رکورد جدید، نسبت به مدت مشابه سال گذشته ۲۸ درصد افزایش داشته است.

حسینی تصریح کرد: با توجه به تأمین به موقع و موجودی کافی نهاده‌های مورد نیاز مرغ داران در استان و همچنین کاهش قیمت جوجه یک روزه تا ۲۳ هزار تومان در روزهای اخیر، قطعاً شاهد افزایش تولید گوشت مرغ در دوره آتی در استان خواهیم بود.

کد خبر 6090819